entrant
"Només al entrar la Gemma va dir: Caram, això és interessant!"
Envoltades d’estanteries plenes de vins i escumosos de totes les varietats, si t’agrada el món del vi és un d’aquells indrets que t’estaries hores mirant i remenant per buscar la millor ampolla que et pots endur a casa. Entrar a la Companyia d’Alella és entrar al paradís de les tavernes de tota la vida.
Sense cap mena de dubte, és el punt on anar a fer un bon vermut!
els principals
"La nostra salsa no estova les patates xips"
El punt pel qual vam arribar a la Companyia d’Alella, no va ser pas per un vi sinó per la “Salsa Alella”, una salsa que quan la hem anomenat a gent del Maresme la seva resposta ha estat: “I tant, és la millor!”. Així que no ens en vam poder estar i vam voler anar a descobrir la seva història.
L’Ubaldo, propietari de la Companyia d’Alella ens explica que tot va començar quan un dels socis elaborava a casa la seva pròpia salsa per l’aperitiu i un dia quan la va deixar tastar, el resultat va ser tant bo que la van començar a oferir al bar. Tothom sortia encantat i el boca-orella va fer que la gent la demanés per tenir a casa. Així que van decidir començar a comercialitzar-la.
La Companyia Alella va començar amb tres socis i ara l’Ubaldo és l’únic que queda. La Salsa Alella és per a ell un producte que estima i ara ja fa més de 20 anys que la pots comprar a la seva botiga o en altres botigues especialitzades.
Ens fa saber que és un producte difícil de vendre perquè sinó s’explica i està a una botiga exposat, la gent no s’hi acosta i a més a més, hi ha altres marques més potents que tenen molt de reconeixement per sobre. Tot i així, ell sap que tothom qui la tasta en queda enamorat.
postres
“És una salsa d'aperitiu diferent, no és tant líquida"
Nosaltres quan la vam tastar vam entendre perquè era diferent a la que estàvem acostumades a consumir.
És una salsa molt equilibrada, amb una textura consistent, molt treballada i amb un punt picantjust perquè sigui agradable. Això sí, la recepta és artesanal i tradicional o si en tens dubtes, mira el seu llistat d’ingredients:
– Vinagre, tomàquet, pebre vermell, pebrot, oli d’oliva, ametlles, avellanes, pa rallat, espècies i sal.
PRODUCTE SELECCIONAT
SALSA ALELLA
L’Ubaldo ens diu que és ideal per tots els productes que composen un vermut però sobretot per a les patates xips Corominas (fetes a Badalona). Unes de les millors patates que ha tastat mai i que amb la Salsa Alella formen el matrimoni perfecte. Però també ens comenta que la salsa moltes vegades es fa servir per amanir les amanides, acompanyar peixos i fins i tot, ha vist sucar la salsa amb pa amb tomàquet!